白身魚の押し寿司
mebaru346 @cook_40346853
美味しい白身魚、真鯛やメバルで手軽な押し寿司を作ります
このレシピの生い立ち
魚釣りをよくするのですが、刺身や煮付けだけでなくもっとバリエーションを増やしたくて、小鯛の押し寿司をヒントに作ってみました。大葉がアクセントになって美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛などの白身魚の短冊に塩を振り、1時間置いて身を締め、三杯酢にくぐらせる。
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- 2
生姜の千切りに、赤梅酢をまぶししばらくおいて水分を絞る。
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- 3
ご飯が炊けたら、寿司酢を加えて混ぜる、うちわであおぐ.
- 4
白身魚の短冊を5ミリの厚さに切る。または、薄切りの刺身にする。ぬれぶきんを絞り、魚をのせる。
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- 5
すし飯をおき、魚の上に生姜の千切りをのせる。
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- 6
大葉をのせる。
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- 7
ふきんで包み形を整える。
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- 8
ふきんを外し、食べやすい大きさに切って盛り付ける。醤油と山葵で食べると美味しい。
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コツ・ポイント
生姜を赤梅酢で揉むと塩味が優しい。ぬれぶきんを使うと簡単に形が整えられる。ラップでも大丈夫。
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