フライパンで簡単ちぎりパン
管理栄養士さおりん @cook_40322982
食改おすすめレシピ。
オーブンがなくてもフライパンでおいしいパンが作れます。
袋を使って後片付けも簡単に。
このレシピの生い立ち
真室川町食生活改善推進協議会(食改)の令和2年度の活動のひとつとして、簡単、季節感、たんぱく質摂取、など、様々な工夫がされたレシピをご紹介しています。
フライパンで簡単ちぎりパン
食改おすすめレシピ。
オーブンがなくてもフライパンでおいしいパンが作れます。
袋を使って後片付けも簡単に。
このレシピの生い立ち
真室川町食生活改善推進協議会(食改)の令和2年度の活動のひとつとして、簡単、季節感、たんぱく質摂取、など、様々な工夫がされたレシピをご紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
○生地作り
厚手のビニール袋にAを上から順に(ドライイースト→砂糖→…のように)入れてよく捏ねる。 -
- 2
※袋に生地がつかなくなる状態まで捏ねることができればGOOD！
-
- 3
○1次発酵
袋をとじて常温で(暖かい場所だとなお良い)に1時間おく。
※約2倍に膨らむとGOOD！ - 4
○成形
生地を7等分して丸める。
※7等分すると、フライパンに並べたときにお花のような仕上がりに！ -
- 5
○2次発酵
オリーブオイルをぬったフライパンにとじ目を下にして並べ、ぬれ布巾またはラップをかけて30分おく。 -
- 6
○焼きあげ
ぬれ布巾またはラップをとり蓋をして弱火で10分焼く。
上下を返して同じく6分焼く。 -
- 7
粗熱がとれたらできあがり。
- 8
コツ・ポイント
○栄養価(1個あたり)
エネルギー110kcal
食塩相当量0.3g
～手順1でなぜ順番が大事？～
今回は家庭用のレシピ。イーストの働きが弱くなりやすいため、働きを促進する砂糖を近くに、抑制する塩を遠くにし、より成功しやすく工夫しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20867822
