我が家の梅酒♡
ちょ95☆ @cook_40301722
梅干しよりも超カンタン！手作りは香りが全然違います。また、自分で作れば毎月味の変化が楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
母から教わりながら作っています。
我が家の梅酒♡
梅干しよりも超カンタン！手作りは香りが全然違います。また、自分で作れば毎月味の変化が楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
母から教わりながら作っています。
作り方
- 1
あく抜きのため、梅を水に30分漬ける。
密閉容器はきれいに洗いアルコールで消毒しておく。（2020.6.11） -
- 2
竹串や爪楊枝でヘタを１つずつ丁寧に取っていく。水につけておくことで、ヘタが取れやすくなり、自然に取れるものもあります。
-
- 3
ザルにあげ水分を切り、クッキングペーパーなどで１つずつ拭いておく。
一晩ザルにあげ、水気を切っておく。 -
- 4
③の梅、氷砂糖を交互にビンに詰めていき、ホワイトリカーを全量注ぐ。
（2020.6.12）
-
- 5
最初は透明ですが、1〜2ヶ月経つと段々色づいてきます。
氷砂糖が残っているうちは、糖分が均等になるよう週に数回は振る。 -
- 6
3ヶ月経ちました！
すっかり色づき、飲み頃です。
(2020.9.11) -
- 7
カリカリの状態で食べたいので、食べごろの梅は、一部別容器にあけて、食べてます。
-
コツ・ポイント
梅の扱いは丁寧に。傷がつくと、傷みやすくなります。
私は、今回8kg漬けました。漬けるまではちょっと手間がかかりますが、漬けてしまえば、ずっと美味しく飲めるので、たくさん作ることをおすすめします☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20868142
