新じゃがのそぼろあんかけ
serena1188 @cook_40107613
子供から大人まで大好きなおかずで
先にキープしておかないと、すぐに売り切れる人気メニューです。
このレシピの生い立ち
地元の無人野菜売り場に
新じゃがが出回るとコレを必ず作ります。
地産地消でお財布も胃袋もほっこり。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがをよく洗い土を落とします
- 2
大きさにもよりますが皮のまま
丸ごとか大きいのは1/2にカットし
ひたひたのお水から10分ほど茹でます - 3
竹串などですーっと通るぐらいまで茹でたら、ザルにあげておきます。
-
- 4
☆あんかけ
さとう、みりん、しお、さけ
同量で大さじ2とお水を倍量を作ります
ひき肉を100gを混ぜてから
火にかけます -
- 5
ズボラのため、菜箸ではなく
泡立て器で混ぜ混ぜしてボロボロになるまでかき混ぜます - 6
混ざったら、じゃがいもと合わせコクを出す為にバターを少量お好みで入れてください
- 7
じゃがいもに☆の煮汁がほどよく絡まったら、新じゃがを先にお皿に取り、煮汁にだけ片栗粉と水を溶かし入れてあんを作ります
-
- 8
しあげに、じゃがいもの上から☆をかけて大皿に盛り付けて完成です！
-
コツ・ポイント
地元の新じゃがで作りました。
バターはお好みですが、入れると味が締まります！
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