うまい！鷄ささみの韓国風チキン
ささみと思えないしっとり感！パサつきゼロ！
牛乳効果？揚げ時間？
メインにおつまみにお弁当に最適。つまみ食いエンドレス
このレシピの生い立ち
衣がガリガリのチキンを研究中で予定とは違うものが出来たけど、味がすごくよかったのと、ささみがこんなに美味しくなるとはビックリしてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
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鷄ささみは大きさに違いがあるので参考として載せておきますね
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ビニール袋①に牛乳と鷄ささみを入れて空気を抜き一晩冷蔵庫で寝かせる
(1時間くらいでもよい) -
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満遍なく浸る感じの量。こんな感じ。かなり冷たいのでこのまま揚げると半生になっちゃう気がする。
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冷蔵庫から出したら調味料を入れてよく揉み味を馴染ませながら20〜30分置く。
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鶏肉なので扱いに注意！
ビニールの外から揉んでも冷たいと感じる程度。夏場は20分以上置くなら冷蔵庫へ。 - 6
これで味が馴染む。
ここに韓国唐辛子粉を入れたのにその写メを撮るの忘れた
日本の一味だと辛すぎるかもしれないからお好みで -
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ここに粉を牛乳と同量入れる。
トロッとする感じ
(常に目分量な私は様子見ながら調整している) -
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衣につける粉をビニール袋②へ入れて混ぜ合わせておく
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ささみを数個ずつビニール袋②に入れて空気を入れて振ってよくまぶす
(ビニール袋①→ビニール袋②) -
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こんな感じに全体にまぶす。
(ビニール袋①をもっとトロッとしてもよかった。レシピは直してあります。目分量失敗パターン笑) -
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180度くらいの油で2分→返して1分半から2分ほど揚げる。
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パサつきゼロ！冷めても美味しくてサクサク感ありお弁当にもいい！
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今回はこの粉を使ったけど、日本の天ぷら粉でも同じだと思います
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火の通りは、バットにあげてから4分後(余熱)に一つ割ってみてチェックを。
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人気検索トップ10入りありがとうございます＼(^-^)／
コツ・ポイント
ささみを油に入れたら極力触らない。
韓国唐辛子粉はそんなに辛くないけど風味が増すから入れて正解でした。小学生でも食べられるくらいの味。省略しても大丈夫。
大人なら日本の一味や七味を少々入れてもいいかも。
鶏肉なので触る度に手洗いを！
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