牛ハラミ全体に塩こしょうを振っておく。

玉ねぎは薄めの輪切りにして爪楊枝でとめておく。

ニンニクは皮をむいて芯を取り除き、軽くスライスしておく。

フライパンに牛脂を乗せ、強火にかけていく。

牛脂が溶けたらニンニクを加え、香りが出て焦げ目がついたら、取り除いておく。

玉ねぎとハラミを一枚ずつ並べて焼いていく。

ハラミを裏返したら、酒を加えて蓋をして少し蒸し焼きにする。

玉ねぎを取り除き、オイスターソースを絡め、香り付けに醤油を鍋はだに回しかける。

玉ねぎを皿に敷き、上からハラミを盛り付けたら完成です。彩りで緑を添えてみましょう。