なすといえばコレ茄子ジャムのアイスパフェ
♡マッキークッキング @cook_40346876
なすといえばコレ！茄子の作り置き一品からの茄子ジャムは独特なクセが全くないので美味なジャムです！アイスなどで楽しみまーす
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん頂いたときに作り置きで
よくジャムにします茄子はクセがないので
食べやすいです
アプリでひらく作り方
- 1
4人分で300gほどあれば作れます
-
- 2
茄子の皮をピーラーで剥き皮は
使うので残しておきます -
- 3
茄子は小さくサイコロにカットします
-
- 4
水250cc・砂糖・レモン輪切り3枚（なければレモン果汁大さじ１）やや強火で
煮ます10分ぐらい -
- 5
少し煮汁が残る感じで
茄子の皮とレモン果汁をいれます
｡｡｡わかりにくいので鍋を変えます -
- 6
レモン果汁と茄子の皮を入れたら
直ぐに鮮やかな色が出ます
また水分を飛ばして火を止めます -
- 7
冷めるとこんな感じに
レモンを取り出し、茄子の皮も取り出し
コレを少し絞ってから捨てます
色がいっぱい出ます -
- 8
こんな感じです
-
- 9
バニラアイスはこれにしました
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- 10
アイスの上にヨーグルトをかけます
-
- 11
コレがあったので〜ワッフルと
黄金糖トマト飴も使いまーす -
- 12
色々と盛り付けて茄子ジャムを
いっぱいかけて完成 -
- 13
茄子とは｡｡｡思えない｡｡｡
けど…いつも思うのは…ただキレイ -
コツ・ポイント
茄子の皮は煮物だと色が水分に溶けだしますが
酸化するレモンなどを使って色鮮やかに
リアクション
レシピ作者
料理を作るの大好きで食べる事はもっと大好きです！マヨネーズだって大好きです♡越村商店の社長にすすめられてクックパッドがはじまりました(o^^o)のんだくれながら作る料理のレシピはcookpadマッキークッキング☆このレシピ料理動画は♪のんだくれBARBA (^^)YouTubeで楽しめます！https://www.youtube.com/@barba1609
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