作り方
- 1
なすを縦半分に切り半月切りします。
- 2
ボウルの水につけアクを抜きます。
- 3
湯を沸かし塩を入れて中火で約5分間茹でます。
- 4
ざるに上げて冷まします。
- 5
冷めたら清潔な布巾か厚手のキッチンペーパーで絞ります。
- 6
ボウルに○印の調味料を入れます。
- 7
調味料をよく混ぜてから味付けします。
- 8
器に盛り付けます。白ごまやかつお節等お好きな物をかけてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
なすは自然に冷ましてから水気を絞ります。きつく絞りすぎると身が崩れて無くなるので注意して下さい。
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