作り方
- 1
牛乳とバターを火にかけて溶かし混ぜ、人肌に冷ましておく
- 2
卵にグラニュー糖、ラム酒、バニラエッセンスを加えてその都度よく混ぜる
- 3
薄力粉と強力粉をふるい入れて優しく混ぜる。
牛乳&バターを1/3加えて混ぜてから残りの牛乳も加える - 4
カヌレ生地を濾す。
冷蔵庫で48時間しっかり寝かせる。
※24時間毎に1回混ぜる - 5
バターを塗った型に9分まで生地を注ぎ、210℃に予熱したオーブンで30分。
- 6
190℃に落としてさらに30分～焼く。
しっかり焼色がつくまで焼いて下さい。
シリコン型は焼色が付きにくいです…。 -
- 7
網にあげて粗熱をとったら完成☆
熱々より少し冷えた後のほうがカリッとします
コツ・ポイント
生地は優しく混ぜてください。
※泡立てない※
粉を入れてからはグルテンが形成されるので練らない！！
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