汁
圧力鍋に水、日高昆布、花鰹、煮干し粉を入れて15分程度加圧しカスを濾したら酒、醤油、砂糖を足します。

①に豚バラ肉と千切り人参を入れ再度15分程度加圧し、その後蓋を開けたまま玉葱、長ネギ、油揚げ、シメジを煮て汁は完成です。

ボールに市販の天婦羅粉を溶いて、具材を潜らせ順次揚げます、揚げている最中に衣に花を咲かせるため、天婦羅粉を弾きます。

ゴボウのかき揚げは、皮を剥いたらピーラーで薄く長く引いて水に晒し、衣は薄く付け円形の金型に詰めて揚げ、途中で開放します。

冷凍うどんは2種類で通常の形状と平打ち麺で、軽く茹でたらOK