元ハンバーグ職人のうなぎの蒲焼きのたれ
しるびー１９７８ @silbee
うなぎの蒲焼きのたれって、たくさんあった方が美味いっしょ？昔料理長に教えていただいた黄金比率です！
このレシピの生い立ち
昔料理長に教えていただきました。
元ハンバーグ職人のうなぎの蒲焼きのたれ
うなぎの蒲焼きのたれって、たくさんあった方が美味いっしょ？昔料理長に教えていただいた黄金比率です！
このレシピの生い立ち
昔料理長に教えていただきました。
作り方
- 1
テレビで紹介！鰻れ！リメイクウォーター！芸能人も驚くうなぎの温め方は、レシピID：17521305をご覧ください。
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- 2
かんたんです！鍋に〜
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- 3
三温糖と酒とみりんを入れて〜
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- 4
強火ね！
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- 5
沸騰したら30秒数えます！
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- 6
30秒経ったら〜
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- 7
火を止めます。
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- 8
醤油を加えて〜
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- 9
強火ね！沸騰したら〜
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- 10
吹きこぼれないくらいの火加減にして〜
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- 11
だいたい半量くらいになるまで煮詰めます。
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- 12
味見をしてね！あら熱が取れたら冷蔵庫で1晩寝かせます。
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- 13
簡単でしょ〜？
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コツ・ポイント
三温糖と酒とみりんで1度煮立たせます。醤油を加えてもう1度煮立たせます。
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