豆腐は8等分にカットして深めの皿に並べラップをかけて600W3分チン。粗熱が取れたら水分を捨て、皿を傾けて更に水を切る。

30分程水切りをしたらキッチンペーパーに豆腐を取り出し、同じ皿に★の調味料を合わせる。

豆腐に大葉を巻き、タレに漬け込む。ラップで落とし蓋をして冷蔵庫で6時間程置く。

召し上がる前に梅、ゴマを散らして出来上がり。