２日目は１と同様に干して、梅酢はガーゼなどでこして、色付きの瓶などに保存します。冷蔵庫で保存します。

２日目からは取り込まなくて良いので、干しっぱなしにして夜露にあてます。

３日目も４と同様干し続け昼は直射日光、夜は夜露に当てて干します。取り込みません。

４日目の早朝梅を取り込みます。
しっとりとした物が欲しい時は早朝、カラリとした物が欲しい時は日中に取り込みます。

熱湯消毒した瓶に保存して、ラベリングして、完成♪

半年位で塩が馴染んでくるので食べ頃かと。干したてを一粒食べてみるのもつけた人の特権ですね。