管理栄養士のモロヘイヤのカリカリ梅和え
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
モロヘイヤのねばねばと梅のカリカリ食感がくせになる！
骨粗しょう症が気になる方におすすめのレシピです。
このレシピの生い立ち
カルシウム、ビタミンKが含まれているモロヘイヤを、梅味でさっぱりと！
エネルギー６２kcal たんぱく質７．０g 脂質０．７g 炭水化物１１．６g 食物繊維８．８g 食塩相当量１．２g カルシウム３１４㎎ ビタミンK７６８μg
管理栄養士のモロヘイヤのカリカリ梅和え
モロヘイヤのねばねばと梅のカリカリ食感がくせになる！
骨粗しょう症が気になる方におすすめのレシピです。
このレシピの生い立ち
カルシウム、ビタミンKが含まれているモロヘイヤを、梅味でさっぱりと！
エネルギー６２kcal たんぱく質７．０g 脂質０．７g 炭水化物１１．６g 食物繊維８．８g 食塩相当量１．２g カルシウム３１４㎎ ビタミンK７６８μg
作り方
- 1
モロヘイヤの葉を摘む。茎は２～３等分に切る。
えのきたけは石づきを除き、長さを２～３等分に切る。 -
- 2
梅は種を除き、５㎜大に切る。
-
- 3
沸騰水でえのきをさっとゆで、ざるにあげる。
同じ湯でモロヘイヤをゆで、水にとる。水気を絞り、食べやすい大きさに切る。 -
- 4
ボールに調味料を混ぜ合わせ、具材を加えて和える。
-
コツ・ポイント
・モロヘイヤは茎を先に入れて３０秒、葉を加えて３０秒ほどゆでると良いです。
・しょうゆをポン酢にしてもおいしいです。
・あっさりとした味のため、味付けがしっかりとした主菜との組み合わせがおすすめです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20880171
