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ゆたかあえ-レシピのメイン写真

ゆたかあえ

藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity

★保育園レシピ★彩りの良い和え物です。ちょっと変わった味と歯ごたえを楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
藤枝市内の保育園で提供されているレシピです！

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材料

子ども２人＋大人２人分
  1. もやし ６０g
  2. にんじん ６㎝
  3. たくあん ３０g
  4. さやいんげん ３０g
  5. ★しょうゆ 小さじ１
  6. ★砂糖 大さじ１/２
  7. ★水 ２０㏄くらい
  8. マヨネーズ 大さじ２
  9. 黒ごま 大さじ１弱
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作り方

  1. 1

    もやしは食べやすい長さに折る。にんじんは３㎝ほどの千切りに切る。

  2. 2

    たくあんは長さ３㎝ほどの千切りにし、水にさらし、塩抜きをする。

  3. 3

    さやいんげんは斜めにカットし、ゆでる。

    • ゆたかあえ作り方3写真
  4. 4

    ★の材料を鍋に入れ、にんじん、もやしを煮る。汁気がなくなったら、火を止め、冷ましておく。

    • ゆたかあえ作り方4写真
  5. 5

    ボールに、水気を絞ったたくあん、いんげん、にんじん、もやしを入れ、黒ごまも加えて和える。

    • ゆたかあえ作り方5写真
  6. 6

    マヨネーズを加えて和えたら完成。

    • ゆたかあえ作り方6写真

コツ・ポイント

もやしの代わりに、こんにゃくを短冊に切ったものを使ってもいいですよ。
もともとこんにゃくを使用したレシピでしたが、現在は、誤嚥窒息予防として、もやしにしています。

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藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity
2022/10/25 11:47に公開
藤枝市健康推進課（保健センター）の公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習のレシピや地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。めざそう❣健康・予防 日本一 ふじえだ☆☆藤枝市公式HP☆☆https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/
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