茹でたほうれん草を小さく切る。じゃがいも、玉ねぎをさいの目切りに切る。カニカマを小さく切る。

サラダ油で じゃがいも、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

しんなりしたら、和風だし、塩コショウを加え混ぜ、牛乳を加える。

水溶き片栗粉を入れフツフツとしてトロミがついたら火を止める。

ボールに卵をとき、炒めた具材を入れ、ほうれん草とカニカマも加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ温め、温めたら弱火にし、ボールの中身を
入れる。

フライパンにフタをし、ごく弱火で10分ほど焼く。（調理台によってコゲないように様子見て下さい）

表面が固まって、色つき具合を見て、焼けたら火を止める。お皿をひっくり返してのせ、フライパンをひっくり返してお皿に乗せる。

ふわふわの和風スパニッシュオムレツの出来上がり！