鶏レバーパテ フードプロセッサー 簡単
りさちん子 @cook_40352809
イタリアンで勤めていた時に試行錯誤して身近なもので作ったレバパテです。
このレシピの生い立ち
お店のレバパテが美味しすぎて自分で作ってみたくなり、シェフにも不足部分を聞きながら試行錯誤作ったものです。
鶏レバーパテ フードプロセッサー 簡単
イタリアンで勤めていた時に試行錯誤して身近なもので作ったレバパテです。
このレシピの生い立ち
お店のレバパテが美味しすぎて自分で作ってみたくなり、シェフにも不足部分を聞きながら試行錯誤作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーにくっ付いている白い部分を取り適当な大きさに切って牛乳に３時間浸す
- 2
玉ねぎをみじん切りにしてレンジで600wで2分間温める
- 3
3時間経ったらレバーをざるにあげる
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火～中火の間に温めたらにんにく＆しょうがを投入
- 5
にんにくの匂いがして来たらフライパンを中火にしチンした玉ねぎとレバーを投入
- 6
火が通ったら塩、黒コショウ、ドライバジルを投入
- 7
フライパンに酒を投入し水分が飛んだら生クリームを投入
- 8
全体になじんだら火を止めて味見
- 9
フードプロセッサーに調理したものを入れて攪拌したら完成
コツ・ポイント
小さいタッパーに小分けにして、ジップロックで冷凍保存すると食べたい時にちょっとずつ出せるので便利です♪
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