ナスはやや薄めの乱切りにし、水にさらしておく。

ピーマンはナスに大きさを合わせて切り、人参はいちょう切り。しめじは細かく分けておく。

ごま油を熱し、豚挽肉・おろし生姜を炒め合わせる。

豚挽肉に火が通ったら、野菜を加えてよく混ぜ合わせながら、炒める。

全体的に火が通ったら、調味料を加え、水気がなくなるまでしっかりと炒め合わせたらできあがり。