アジは東京湾に釣りに行き、釣ったらすぐにでもエラを切って血抜きする。
船上で三枚おろし、波の揺れに合わせリズミカルに刻む

ネギ、味噌、ごま油、醤油、ショウガ、一味混ぜたら、日本酒と合わせて召し上がれ！