鶏胸肉は薄くスライスしてから細切りにして、酒、醤油、片栗粉を揉み込んでおく。

玉ねぎ、ピーマンは細切りにする。
じゃがいもは細切りにして水にさらした後ざるにあけて水切りしておく。

フライパンに、にんにく、生姜、油を入れて熱し、香りがたったら鶏胸肉をほぐしながら炒めて、皿に取り出す。

油を足してじゃがいもと玉ねぎを入れ、じゃがいもが透き通るまでよく炒める。

ピーマンを加えて軽く炒め、炒めた肉と合わせ調味料を入れて炒め合わせる。

胡椒を振り味を調え、ごま油を回しかけて完成です。

鶏胸肉の青椒肉絲
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豚肉と茄子のオイスターソース炒め
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