タコとゴーヤのスタミナ酢味噌和え
うおいち @uoichi
タコのタウリンとニンニクのアリシンで疲労回復、ゴーヤのビタミンＣで免疫向上！夏の簡単スピードメニューです。
このレシピの生い立ち
夏の栄養をたっぷり詰めたレシピを考えたくて作りました。このレシピはゴーヤの苦手な方でも食べやすいです。
タコとゴーヤのスタミナ酢味噌和え
タコのタウリンとニンニクのアリシンで疲労回復、ゴーヤのビタミンＣで免疫向上！夏の簡単スピードメニューです。
このレシピの生い立ち
夏の栄養をたっぷり詰めたレシピを考えたくて作りました。このレシピはゴーヤの苦手な方でも食べやすいです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで掻き出し、5㎜幅に切って塩をまぶし5分置く。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら1のゴーヤを入れ、再沸騰したらザルにあげる。
- 3
タコは5㎜幅のそぎ切りにする。
- 4
ニンニクをすりおろし、酢味噌と混ぜる。
- 5
タコとゴーヤを4でできた酢味噌と和えて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤは綺麗な緑を保ちたい場合は一度氷で冷やすと鮮やかさが保てます。
今回のゴーヤの処理方法ですと、苦味が軽減され、食べやすくなります。苦味を感じたい方は湯に通す時間を短くすると、苦味が抜けません。
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