梅さば冷やしラーメン

サッポロ一番 @cook_40095174
さばの旨みと梅の酸味が、塩らーめんにマッチ!暑くて食欲がないときでも、さっぱり食べられる和風麺です。温冷どちらでも♪
このレシピの生い立ち
「サッポロ一番 塩らーめん」のすっきりしながらもコク深いスープに、梅干しの酸味と大葉の香りがぴったり!食べごたえのあるさばの水煮とつるつるっと喉ごしのよい麺が、さっぱりとした塩らーめんのスープによく合います。
作り方
- 1
今回は「サッポロ一番 塩らーめん」を使います。
- 2
鍋に500mlの湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら4分ゆでる。
- 3
<2>をざるにあげ、冷水(分量外)で締め水気をよくきる。
- 4
器に添付の粉末スープ、分量の冷水を入れてよく混ぜて溶かす。
- 5
<3>の麺を<4>に入れ、さば水煮缶、種を取り包丁でたたいた梅干し、大葉をのせ、添付の切り胡麻をふって出来上がり。
- 6
お好みでスープに氷を浮かべ、梅干しを崩しながら召し上がってください。
- 7
【熱くてもおいしい!】
通常の作り方で塩らーめんを作り、さば水煮缶、たたいた梅干し、大葉をのせ、添付の切り胡麻をふる。
コツ・ポイント
冷やしていただく場合は、麺はゆでたら、冷水で冷やして、水気をよくきってから盛り付けてください。スープが水っぽくならず、ひんやりとコシのある食感が楽しめます。梅干しは、ほんのり甘めのはちみつ漬けが合いますが、普通の梅干しでもOKです。
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