ヨーグルトを水切りしておき、卵を黄身と白身に分けて白身は冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンを200°Cに温めおきます。

フードプロセッサーに水切りヨーグルト、砂糖、卵の黄身、牛乳、レモン汁を入れて良く混ぜ合わせます。

それをボールに移しふるった小麦粉を入れて混ぜ合わせます。

別のボールに冷やしておいた卵の白身、塩ひとつまみを入れてツノが立つまでホイップさせます。

ツノがたった白身を3に半分づつ入れて練らないように混ぜ合わせます。

それをオーブンシートをひいた型に入れてオーブントレイにお湯を張り170°Cで45〜50分湯せん焼きします。

焼けたら冷蔵庫で一晩置きます。