ヨーグルトを水切りしておく。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白でメレンゲを作っておく。

ヨーグルトにスキムミルク・砂糖・卵黄を入れて混ぜる。

なめらかになったら、牛乳を加えて混ぜる。

小麦粉を入れて、さっくりと混ぜる。
小麦粉はふるわなくてOKです。

2～3回に分けてしっかりとしたメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。
この時に混ぜ過ぎずさっくりと行うのがポイント。

レモン汁をいれて混ぜる。

ケーキ型に7を流し込み、水をたっぷりと張った鉄板の上に型を置いて、160℃で40～50分蒸し焼きにする。