作り方
- 1
豆腐はふきんに包んでレンチン2分。水分をよく絞る。
野菜をいちょう切り或いは同等のサイズに切る。
●の材料を合わせておく - 2
フライパンか厚鍋に油を熱し、野菜(さやえんどう以外)を炒める。全体に油が回ったら、豆腐を加えて一緒に炒める。
- 3
豆腐に火が入ったところで、●を加える。弱火で4分煮る。さやえんどうを加えて更に1分煮る。
- 4
できあがり!
お好みで、すりごまをまぶす。
コツ・ポイント
干し椎茸も味が深まっていいと思います。
3が完了し火を止める前に、溶き卵を回しかけてもよし。
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