①豚肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。

②鍋にサラダ油を熱し、にんにく・生姜・白ねぎ（みじん切り）を中火弱で炒めえる。

香りが立ってきたら、軽く塩・粗挽き黒こしょうを振った豚肉を加え中火で炒める。

③豚肉の色が変わってきたらセロリとザーサイを加え、3分程炒める。

④３に《A》を加え、5分程度煮る。（※トマトは大きければ、木べらなどで半分に切る）

⑤４に《B》を加え、2分程度煮る。

⑥中華麺を表示通りゆで、氷水でしめて水気をよく切って器に盛りつける。５を器に盛り付け、白髪ねぎと香菜をあしらう。

ラー油と花椒を添え、お好みの量をかけていただく。