豆腐は、キッチンペーパーで包み600W2分加熱し水切りをする。

水切りしたら2㎝角にきります。切って置いておくと再び、水が出てくるので切る前に1度キッチンペーパーを変える。

ネギは微塵切りにする。ニンニク、生姜も微塵切りにする。飾り用の万能ネギも輪切りにする。

合わせ調味料☆と水溶き片栗粉★を準備しておく。

フライパンにごま油をしき、ニンニク、生姜を熱したら豚挽き肉を加え炒める。ネギも加え炒める。

☆を加え、煮立たせたら豆腐を加え10分弱火から中火で煮込む。ブラックペーパーを少々加え味を整える。

弱火にしたら水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。とろみが全体についたら再び、煮立たせる。

刻んだ万能ネギ、白いりごまをかけたら完成！辛いのが好きな方は、山椒やラー油をお好みで加えて下さい。味がしまります。