ピーマンと茄子の煮浸し

茄子は、半分に切ったものを3等分し、皮に切り目を入れて、水に泳がせる。

ピーマンは、太めの千切りに。

フライパンにごま油を入れて、茄子を入れたら、火をつける。

油がまわったら、ピーマン、生姜のすりおろしを入れる。

みりん、醤油、水、削り節を入れて、茄子の皮を上に向けて、蓋をする。5分ほど煮たら、火を消して、そのまま蒸らす。

冷やしても、美味しい！です。