アスパラは下から1cmくらい切り落として、食べやすい大きさに切ります。ナスは同じくらいの大きさに切って、軽く塩をします。

トマトは1cmくらいの角切りにします。

フライパンに油・おろしにんにくを入れて、火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を入れ、軽く塩こしょうをして炒めます。

端の方に寄せて、ナスを入れて焼きます。

ナスに焼き目がついてきたら、裏返して、空いたところにアスパラを加えて炒めます。

全体的に炒め合わせて、トマトを加えて、ひと煮立ちさせ、コンソメを加えます。
お好みでバジル・ローリエなど加えてもOK