トウモロコシの炊き込みご飯
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2020年７月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「割烹ゆすら」の山田さんに、トウモロコシを使った炊き込みご飯のレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
トウモロコシの皮をむき、表面を焼く
- 2
全体的に焼き目がついたら、トウモロコシを粒と芯に分ける
- 3
水に行程２の芯、昆布・かつおぶしを加え、20分間火にかけてダシをとる
- 4
鍋に米、行程３のダシ（２カップ分）、行程２の粒、☆の調味料、油揚げを入れ、蓋をして火にかける
- 5
沸騰して湯気が立ってきたら、とろ火にして10分間火にかける
- 6
火を止めて、10分間蒸らしたら蓋を取る
- 7
三つ葉・バター（お好みで）を加えたら完成
※行程３で作ったダシはお吸い物などにも活用できます
コツ・ポイント
豊田市では、ハウス栽培や露地栽培のトウモロコシが多く、中山間地から平坦地まで幅広い地域で栽培されています。朝採りの甘いトウモロコシはとても人気があり、例年６月下旬から９月末まで直売所へ出荷されます。
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