味付けは〇〇だけ！簡単絶品塩唐揚げ
ニジノママ @cook_40245181
単なる唐揚げだけど、ひと手間加えるだけで柔らかジューシーなお肉に♬冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ★
このレシピの生い立ち
唐揚げレシピ
味付けは〇〇だけ！簡単絶品塩唐揚げ
単なる唐揚げだけど、ひと手間加えるだけで柔らかジューシーなお肉に♬冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ★
このレシピの生い立ち
唐揚げレシピ
作り方
- 1
鶏モモを好みの大きさに切る。
※うちはいつも１枚を7〜9等分くらいに切ります。 - 2
ポリ袋にお肉と塩麹を入れて良く揉み合わせて、30分ほど置く。
- 3
②の袋に●の粉２種類を入れて、シャカシャカ振って、お肉に良く衣をまとわせる
- 4
170°くらいの油で3分ほど揚げて、１度休ませて、190°くらいに温度を上げた油で30秒〜1分ほどさっと二度揚げして完成
コツ・ポイント
★油は、鍋に深さ5センチくらいあるとベスト
★油に菜箸を入れた時に、先端から細かーい気泡が出てくると170°くらい、やや大きめの気泡が出てきたら190°以上、、と目安にしてください
★二度揚げすることでお肉は柔らかく衣はカリッと仕上がります
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