レンジ茄子と豚しゃぶの醤油ゆず胡椒あえ

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

朝昼夕♪
簡単すぎて御免なさい。
とても美味しく、ボリュームもあるんです。

このレシピの生い立ち
茄子と豚肉を購入したので、これを使って一品作ってみようと思いました。

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材料

3~4人分
  1. 茄子ID : 19547078 生で500g
  2. 豚もも薄切り肉(切落し) 250g
  3. たれ
  4. 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油 大さじ1と2/3(好みで)
  5. 柚子こしょう(フンドーキン【株】) 小さじ2/5(好みで)

作り方

  1. 1

    容器にたれの材料を入れ、よく混ぜておく。

  2. 2

    レンジ茄子は温かいうちに箸やフォークで食べやすい大きさにさいておく。※茄子は食べやすい長さに切ってから、レンジ加熱する。

  3. 3

    豚薄切り肉は沸騰した中に1~2枚ずつ入れ、さばきながら火を通す。※茹でる時、分量外の酒を加えてもOK。

  4. 4

    3をザルにあけ、ザルを振って水けをしっかり切る。

  5. 5

    茄子と豚肉が熱いうちに1に加えてよく混ぜ、少し置いて味を含ませて盛り付ける。温かいままでも、冷蔵庫で軽く冷やしてもOK。

コツ・ポイント

※美味!レンジナス玉ねぎピーマンの鍋しぎ(ID : 19311086 )も参考にしてください。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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