韓国の骨付きカルビ
甘めでおいしい骨付きカルビです。
このレシピの生い立ち
韓国の叔母さんにレシピをねだったらこれが送られてきました
アプリでひらく作り方
- 1
豚カルビを冷水に約1時間漬ける。
(30分で新しい水に替えてもいい) - 2
大きい鍋に水1.5Lと、①を入れて沸騰させる。
- 3
沸騰したら豚カルビを入れ、"ふたをあけて"中火で約20分ゆでる。
- 4
ゆでている間に、②(ヤンニョム)をよくまぜておく。
-
- 5
ゆでおわったら、流水で肉を洗う。
- 6
鍋に豚カルビと②(ヤンニョム)を入れ、中火で沸騰させる。
-
- 7
沸騰したら弱火にし、"ふたをして"約1時間煮込む。
(水が少なくなったらすぐ足す) - 8
肉が柔らかくなったら水を足すのをやめ、
ヤンニョムが焦げ付かない程度に水気を飛ばす - 9
火を止めて、ごま油をかけて完成
-
コツ・ポイント
骨付きカルビ以外にも、肩ロースとかの塊肉や、じゃがいも・斜め切りのねぎを入れてもうまい
出来上がったら細切りにした梨を添えてもいいかも
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