なすとピーマンの甘味噌炒め

kenchico
kenchico @kenchico

なすといえばコレ!
なすをひき肉とピーマンと一緒に炒め、甘辛い味噌味に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
なすと相性のいいひき肉にピーマンも加えて、暑い日にも食欲がでるように、甘辛い味噌味に仕上げました。

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材料

4〜5人前
  1. なす 5本
  2. ピーマン 6〜8個
  3. ひき肉 300g
  4. ミックスビーンズ 1〜2袋
  5. みりん 50cc
  6. 50cc
  7. 100cc
  8. 砂糖 大さじ3
  9. 味噌 90g
  10. 塩コンブ 5g
  11. 一味唐辛子 食べるときにお好みで

作り方

  1. 1

    なすは半分に切ってから、1cmの厚さに切ります。

  2. 2

    ピーマンは半分に切って種を取ります。

  3. 3

    ひき肉をフライパンで炒め、

  4. 4

    なすを入れて軽く炒めて

  5. 5

    ピーマンも入れます。 

  6. 6

    酒、みりん、水、砂糖、味噌を入れて全体に混ぜ、塩コンブを入れます。

  7. 7

    今回使った豆類はこちら。お好きな豆でOKです。

  8. 8

    豆類を入れて全体を混ぜながら水分を飛ばします。

  9. 9

    水分が飛んで汁にトロミがついたら火を止めます。

  10. 10

    お皿に盛り付けて完成です。

  11. 11

    お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。

コツ・ポイント

豆類を入れる所が風味や食感アップのポイントです。

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kenchico
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笑顔あふれる食卓に✨🍳簡単に作れる映レシピ🍳料理の楽しさを伝えるキャラクターレシピ創作・食育アドバイザー・カラーコーディネーター・教育学部美術科出身クックパッドアンバサダー2023・2024Lemon8厳選クリエイターNadia Artistつくれぽいつも有難く拝見しています♪https://lit.link/kenchico
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