ブルーベリーのレアチーズケーキ
ごーなー @cook_40355019
レシピ投稿祭を機に投稿。ブルーベリー狩りの成果で。だいたい高さが4㎝ぐらいのケーキになります。
このレシピの生い立ち
スクエア型のレシピが少ないなぁと思って覚書に。スクエア型だと人にあげるとき切りやすくて好き。
ブルーベリーのレアチーズケーキ
レシピ投稿祭を機に投稿。ブルーベリー狩りの成果で。だいたい高さが4㎝ぐらいのケーキになります。
このレシピの生い立ち
スクエア型のレシピが少ないなぁと思って覚書に。スクエア型だと人にあげるとき切りやすくて好き。
アプリでひらく作り方
- 1
＊土台を作る＊
- 2
ビスケットを袋に入れて、粉々に砕く。バターをレンジで600W30秒温めて溶かす。足りないようなら10秒ずつ足す。
- 3
2の袋に溶かしたバターとアーモンドミルクを加えて練るって、型の底に敷き詰める。しっかり押さえる。
-
- 4
3を冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 5
＊レアチーズケーキ本体を作る＊
- 6
室温にもどしたクリームチーズを泡立て器でよく練り、はちみつを入れて練る。
- 7
6にヨーグルト、生クリーム、ポッカレモンの順に入れてそのつど練る。
- 8
水でふやかしたゼラチンを600W20秒レンジで温めて7に入れてよく混ぜる。
- 9
4の型に流し込んで一回冷やす。
-
- 10
＊ブルーベリーソース部分を作る＊
- 11
ブルーベリーと砂糖、ポッカレモンを鍋に入れて弱火で煮る。ときどき混ぜる。
- 12
水分が出てきて実が潰れてきたら火を止めて、水を中身の半分ぐらい入れ、ゼラチンを加えてすぐに混ぜる。
-
- 13
そのままときどき混ぜつつ冷ます。
- 14
冷めら9に流し込んで、さらに完全に固まるまで冷ます。
コツ・ポイント
だいたい夜に作って次の日に食べるので、実際に固まる時間がわかりません。たぶん3時間ぐらいな気がします。
面倒くさがってますが、ソースのゼラチンは溶かしてから入れた方がよく混ざると思います。
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