天麩羅の衣で作るシチュー☆彡

天麩羅の衣で作るシチュー☆彡-レシピのメイン写真

天麩羅の衣で作るシチュー☆彡

明治記念館 @cook_40340659

和食の味付けがおいしくなる比率
8・1・1（出汁8　しょうゆ1　みりん1）
で作るおしゃれでおいしいシチューです。
このレシピの生い立ち
出汁8　しょうゆ1　みりん1
この比率で作ると和食のお料理がとっても美味しくなります。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/

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8・1・1（出汁8　しょうゆ1　みりん1）
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この比率で作ると和食のお料理がとっても美味しくなります。
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和食の味付けがおいしくなる比率
8・1・1（出汁8　しょうゆ1　みりん1）
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材料

2人分

鶏肉 20g
鮭 20g
じゃがいも 1個
人参半分
玉ねぎ半分
湿地茸（しめじ） 20g
ブロッコリー 30g
牛乳 40㎖
バター大さじ１
【天麩羅衣】
牛乳 50㎖
小麦粉大さじ２
玉子（小） 1個
【八方出汁】 60㎖
出汁 8（48㎖）
薄口醤油 1（6㎖）
みりん 1（6㎖）
塩小さじ0.5杯

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作り方

1

鶏肉はブツ切り、鮭は角切り、じゃが芋は８等分、人参は乱切り、玉葱は角切り、湿地茸はほぐし、ブロッコリーは４等分にします。
2

１の食材を鍋に入れ、八方出汁を入れて煮ます。火が通った頃合をみて、牛乳とバターを加えます。
3

水の代りに牛乳で天麩羅の衣を作り、八方出汁で煮た２に注ぎ、良く混ぜます。とろみが付いたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ブロッコリーを別に茹でておいてミキサーをし、とろみが付いた頃合いをみて入れると美味しいそうで色合いの良いグリーンシチューが出来上がります。

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明治記念館 @cook_40340659

2022/08/12 04:33に公開

日本初の迎賓館として諸外国の賓客をもてなすダイニングホールだった明治記念館。現在でも国内外のVＩＰにお料理を提供するシェフたちが簡単でおいしいレシピを伝授。プロ直伝のちょっとした盛り付けで彩りを添えるヒントも満載！https://www.meijikinenkan.gr.jp/　

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このレシピのキーワード

天ぷらシチュー鮭鶏肉キノコシメジにんじんじゃがいもブロッコリーバター牛乳卵小麦粉玉ねぎ

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