鶏肉と空芯菜の味噌炒め〜トマト合え

ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

レシピ投稿祭参加
和風空芯菜!調味料を味噌に変えるだけで、エスニック料理が日本料理に!
このレシピの生い立ち
家庭菜園で空芯菜が沢山採れて消費しきれないので、贅沢に葉っぱのみで作ってみました。

鶏肉と空芯菜の味噌炒め〜トマト合え

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このレシピの生い立ち
家庭菜園で空芯菜が沢山採れて消費しきれないので、贅沢に葉っぱのみで作ってみました。

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材料

  1. 空心菜(葉の部分のみ) 100g
  2. 鶏肉(細切れ) 50g
  3. トマト 1個
  4. 味噌 大さじ1
  5. 料理酒 小さじ1
  6. ごま 大さじ2
  7. ニンニクペースト 小さじ1

作り方

  1. 1

    空芯菜の束から葉の部分のみ切り取る
    そして、3cm位に切り揃える

  2. 2

    鶏肉とトマト(4分割)を炒める

  3. 3

    混ぜた調味料を入れて炒め続ける

  4. 4

    空芯菜のカットしたものを入れて炒め続け、しんなりして来たら完成

コツ・ポイント

トマトと味噌はよく合います。

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家庭菜園、ポタジェ・ガーデンで、野菜やハーブ、花を植えて楽しんでいます。中々消費出来なくて悩んでいます。ハーブの使い方研究中。世界中の料理を再現したく、色々なレストランに出没しています。そのレストランの味の秘密を探る他国籍料理研究員第9号。家庭料理を充実させる為に、常備菜についても考えています。辛い料理やその他刺激的な味の料理が好きでしたが、最近はマイルド好みに。
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