マカ入り干しえびと白菜の中華風スープ
津軽マカ @cook_40300059
干しえびのうまみと、白菜の甘みが溶け出したはるさめスープです。
仕上げのごまとごま油の風味がおいしさのポイントです。
このレシピの生い立ち
季節問わず、子供に人気のスープです。春雨を加えるとボリュームアップ。春雨なしでも、さっぱりして食べやすいスープです。
マカ入り干しえびと白菜の中華風スープ
干しえびのうまみと、白菜の甘みが溶け出したはるさめスープです。
仕上げのごまとごま油の風味がおいしさのポイントです。
このレシピの生い立ち
季節問わず、子供に人気のスープです。春雨を加えるとボリュームアップ。春雨なしでも、さっぱりして食べやすいスープです。
作り方
- 1
干しえびは水1/2カップにつけてもどし（もどし汁はとっておく）、粗く刻む。
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- 2
白菜は1cm角に切ってビニール袋に入れ、塩小さじ1をまぶす。
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- 3
しんなりしたら水けを絞る。鍋に干しエビ、干しエビの戻し汁と水を合わせて４カップ入れ火にかける。
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- 4
白菜、みじん切りにしたマカ、調味料を加え、１０分程度煮る。仕上げに春雨を入れ、火が通るまで煮る。
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- 5
スープを器にとり、ごま、ごま油を振り完成。
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- 6
ひき肉を使ったしいたけ春雨スープはこちらです。レシピID : 20895948
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コツ・ポイント
今回は、白エビの干しエビを使いました。
白菜は塩をかけて、しんなりした後水気を切ってスープに入れると白菜のおいしさが増す気がします。
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その他のレシピ
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