残りご飯で即席炊き込みご飯♬

JamieKata
JamieKata @cook_40099036

ご飯とキノコ類があったら是非~♩
このレシピの生い立ち
昔切り取った雑誌のレシピを保存目的で、編集しました。炊き込みご飯風♬ 小腹が空いた時に美味しいお膳です。

残りご飯で即席炊き込みご飯♬

ご飯とキノコ類があったら是非~♩
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昔切り取った雑誌のレシピを保存目的で、編集しました。炊き込みご飯風♬ 小腹が空いた時に美味しいお膳です。

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材料

2人分
  1. エリンギ 50g
  2. にんじん 3㎝
  3. さやえんどう 6つ
  4. ●だし汁 大さじ2
  5. ●しょうゆ 大さじ1
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●酒 大さじ1
  8. ●塩 ひとつまみ
  9. ご飯 2人分
  10. 焼きのり 1/2枚

作り方

  1. 1

    エリンギは笠の部分を3㎝に切って縦に薄切り、残りは細切れにする。にんじんとさやえんどうも同様に細切れにする。

  2. 2

    鍋に●を合わせてエリンギとにんじんを加えて3分煮る。さやえんどうを入れて更に1分煮る。
    薄切りのエリンギを取り出す。

  3. 3

    2の鍋にご飯を加えて、全体を混ぜながら弱火で1分程加熱する。

  4. 4

    お茶碗に3のご飯を盛り、細切りにした海苔を敷き、その上に2のエリンギを載せて、出来上がり!

コツ・ポイント

●の材料は、麺つゆなどを利用すると時短です。
エリンギでなくても、キノコならなんでも!
さやえんどうは、グリーンピース、枝豆で。なくてもネギの小口切りを最後に散らして代用もできます。
大根も細切れにして一緒に煮ても美味しいです。

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JamieKata
JamieKata @cook_40099036
に公開
ベジタリアンになって四半世紀+。娘は、両親共にベジタリアンから生まれ、ベジタリアンのまま育って大人になりました! 巣立っちゃいましたが、いつかマミーのレシピどんなんだっけ、て思い出せるよう、頑張って記録中〜。カリフォルニアを脱出してワシントン州在住。
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