栄養満点♡おかわかめのおひたし
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
ネバネバ、シャキシャキ食感がクセになる、簡単で美味しいおひたしです♡
このレシピの生い立ち
おかわかめはつる性の多年草で、中国から長寿の薬草として伝わり、雲南百薬（うんなんひゃくやく）と呼ばれているほど、栄養価の高い野菜です。食感も良く、とっても美味しいので、見つけたら是非食べてみてください♪
アプリでひらく作り方
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おかわかめです。粘り気や食感がワカメと似ていますが、栄養満点のスーパー野菜です。
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キレイに洗って、熱湯で30秒茹で、すぐに冷水に取り、水気をしっかり絞って1cm幅に刻みます。
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ボウルにめんつゆ、砂糖を合わせ、おかわかめ、かつおぶしを加えてよく和えたら完成です！
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コツ・ポイント
おかわかめは生でも食べられますが、青臭く、少し苦みがあります。さっと茹でて絞ることで、粘り気が出てシャキシャキの食感になり、苦みもほとんど気にならなくなります。
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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