鱧ときゅうりの酢の物
まゆみん01 @cook_40213448
ハモ湯引きのサブメニューとして…。鱧が少ないときにも…。
このレシピの生い立ち
湯引きばかりでは味に飽きるし、子供たちにはこっちの方が食べやすいかと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをスライサーでスライスし、ひとつまみの塩をふり、水を出します。
-
- 2
下処理(骨切りなど)された鱧を一口大に切り、塩の入った熱湯にくぐらせます！(15秒程度 身がクルッとなればOK
) - 3
鱧は氷水にさらし、水分を拭きます。ギュっ！と絞ったキュウリと合わせます。
-
- 4
酢と砂糖などで味付けします。うちは、砂糖小さじ１とかんたん酢を合わせます。
子供も食べやすくカニカマを入れちゃいました！ -
コツ・ポイント
鱧は湯がきすぎない！味見しながら、好みの味にしてください。
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