~旨みたっぷり♪ジューシー焼きなす~
mippen＊♪ @cook_40246540
ナスの旨みたっぷり！わざわざ食べたいジューシーとろける焼きなす♪温でも冷でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
皮付きの状態で火を通す事でこんなにも食感、みずみずしさが違うのかと感動しました。レンジで時短もありますが、美味しく食べるならこの方法が1番好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は二人分で3本使用しました。
なすを洗い、水気を拭き取ります。 -
- 2
なすに切れ込みを入れます。
(焼いた際、破裂を防ぐため)
ヘタの周り一周、縦に3、4本の切れ込みを入れます。 -
- 3
グリルに並べて中火で火を通します。焦げ目が付いたら、ひっくり返してまんべんなく焦げ目を付けます。
-
- 4
このような感じに焼きます。
竹串などで指してみて、す〜と刺されば火が通っています。 -
- 5
やけどに注意しながら皮を剥ぎます。ヘタの周りから剥ぐと簡単に剥ぐ事が出きます。
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- 6
ヘタを切り落とし、お好きな等分に切ります。
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- 7
切ったなすは手で簡単に裂けます。
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- 8
皿に盛り付けてかつお節、しょうがすりおろしを乗せてしょうゆを垂らしたら完成です。
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- 9
温かいまま、冷やしてから、お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
中までしっかり火を通す事でジューシーな、なすになります。皮は剥ぐので多少焦げすげたかな？くらいで大丈夫です。
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