あさりの水煮缶入りマリネ
所沢市 @tokoron
あさりの水煮缶は手軽に使えて少ない量でも鉄分がとれます。常備菜にするといいですよ。
このレシピの生い立ち
元気がない時でも簡単に栄養補給できるよう冷蔵庫に常備してほしいマリネです。あさり缶は砂だしの必要もなく、少量でも鉄分の補給ができ貧血予防に役立ちます。色彩よく野菜をそろえて食卓を明るくしましょう。
あさりの水煮缶入りマリネ
あさりの水煮缶は手軽に使えて少ない量でも鉄分がとれます。常備菜にするといいですよ。
このレシピの生い立ち
元気がない時でも簡単に栄養補給できるよう冷蔵庫に常備してほしいマリネです。あさり缶は砂だしの必要もなく、少量でも鉄分の補給ができ貧血予防に役立ちます。色彩よく野菜をそろえて食卓を明るくしましょう。
作り方
- 1
あさりは、身と汁に分ける。ごぼうは、よく洗い半月にして斜めに切る。赤パプリカは種をとり、１ｃｍ程の太さに切る。
- 2
かぶは、皮をむいて食べやすい大きさにくし形に切る。きゅうりは乱切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 3
耐熱ボウルにごぼうと水(分量外)を入れてやわらかくなるまでレンジにかける。(５５０ｗ２分程)湯を切って(Ａ)を加える。
- 4
赤パプリカ・かぶ・しょうが・あさりを加えて再度電子レンジで加熱する。(５５０ｗ２分程)粗熱をとり、きゅうりを加え混ぜる。
コツ・ポイント
冷ます間に味がしみていきます。ごぼうなどの根菜やしめじなど季節の野菜で試してください。れんこんやみょうが・大根など１年を通して色彩よく作ってみましょう。
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