胸肉だけどジューシーサクサク唐揚げ
mamapippi @cook_40344980
むね肉はパサパサになりがちですが、ジューシーに仕上がりました(๑´ڡ`๑)衣厚めでサクサクです！
このレシピの生い立ち
子どもにから揚げリクエストをされたものの、胸肉しかなく、ジューシーになるように挑戦してみました！
胸肉だけどジューシーサクサク唐揚げ
むね肉はパサパサになりがちですが、ジューシーに仕上がりました(๑´ڡ`๑)衣厚めでサクサクです！
このレシピの生い立ち
子どもにから揚げリクエストをされたものの、胸肉しかなく、ジューシーになるように挑戦してみました！
作り方
- 1
むね肉を厚さ1.5センチ程度にそぎ切りしてから、一口大にカットする。
- 2
フォークで両面ブスブス刺して、味シミをよくする！
- 3
ビニール袋にお肉をいれ、♡の調味料を入れよく揉み込む。30分程度常温で置く。
- 4
片栗粉を袋に投入。袋の中の♡の調味料となじませ、写真くらいのとろみになるくらいに片栗粉を調整。
-
- 5
170℃くらいにあたためた油に投入！最初は弱火でじっくり加熱する。
-
- 6
5分くらい加熱して、薄いキツネ色になったら、中火に変えて、短時間でさくっとキツネ色になるまで揚げる。
- 7
よく油をきって、完成〜！
コツ・ポイント
しっかりフォークで刺すことと、調味料にしっかりつけ置きすること！揚げるときも、温度が高いと片栗粉と砂糖で焦げやすいので、低音でゆっくり揚げてから、最後高温でカラッとがおすすめです！
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胸肉は安いですがパサパサなりがちですよね。フォークで刺すこと、酒に付けること、削ぎ切りすることで柔らかく仕上がります。
クックGML6W1☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20905460
