ナスとピーマンの味噌炒め
れこねこ @cook_40201129
野菜がたくさん食べられる定番＆王道のおかず。ひき肉をたすとボリュームアップして満足感あり！丼もオススメ！
このレシピの生い立ち
夏野菜の定番のナスとピーマンをたくさん食べたくて作りました。
ナスとピーマンの味噌炒め
野菜がたくさん食べられる定番＆王道のおかず。ひき肉をたすとボリュームアップして満足感あり！丼もオススメ！
このレシピの生い立ち
夏野菜の定番のナスとピーマンをたくさん食べたくて作りました。
作り方
- 1
なすは、ヘタを切り落とし、たて６等分に切り、さらに長さを半分に切る。
【コツ参照】 - 2
ピーマンは、ヘタと種を取り、幅２ｃｍのななめぎりにする。
- 3
ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油大さじ２を入れ、なすを炒める。
中火。
【コツ参照】 - 5
なす全体に油がからんだら、ごま油大さじ１を回しかける。【コツ参照】
- 6
なすがしんなりしたら、（鶏胸ひき肉を入れる場合は、ここで入れる。肉に９割火が通るまで炒める。）ピーマンを入れる。
中火。 - 7
ピーマンにも火が通ったら、手順３のタレをまわしかけ、汁気がなくなるまで強火で炒める。
-
- 8
お皿に盛ったら完成！
- 9
2024年7月1日
【茄子の味噌炒め】の人気検索でトップ10に入りました！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
手順１なすの断面積を多くすることで火が通りやすく、味がからみやすくなります。
手順４なすは高熱で炒めると、皮の色が茶色になり見た目が悪くなることがあるので、中火で炒めてください。
手順５ごま油大さじ１をあとから回しかけるとよく火が通ります。
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