炒チャオレタスと牛肉の梅酒炒め

牛肉は、食べやすいサイズに切り、塩、胡椒しておく。にんにくは、スライスし、レタスは、根元をよく洗って、大きめにちぎる。

梅酒をビニール袋に入れ、①の肉を入れて揉み込んで、最後に醤油と片栗粉を入れて2〜3分、なじませておく。

フライパンに油をひき、にんにくを炒め、強火にしてレタスを入れる。塩を一振りし、一部でも色が変わったら火を止め皿にあける。

フライパンに油を少し足し、肉を広げながら炒める。味をみて、少ししっかり目の味になるように、塩、醤油で調味します。

レタスをフライパンに戻し、ざっくり混ぜ合わせ、すぐに火をとめる。
熱いうちに皿に盛る。