トマトを輪切りにする。

白身魚に塩少々を振り5〜10分程おき、出てきた水分をペーパーで拭き取る。

ハーブソルトをまぶし、小麦粉も両面にはたく。ハーブソルトの量は魚の大きさに合わせて、全体にまんべんなくかかる量で。

フライパンにオリーブオイルを熱し、白身魚を焼きはじめる。

白身魚の半面に焼き色が付いたらひっくり返し、その横でハーブソルトを軽く振ったトマトも一緒に焼く。

トマト、白身魚ともにこんがりと焼色がつき、魚に火が通ればOK♪

白身魚の上にトマトをのせて、完成です。
付け合せはお好みで♪

今回こちらのハーブソルトを使用しました。スパイス入のソルトなど、おうちにあるものでどうぞ。