栄養価の高い十割蕎麦を美味しく頂く
十割蕎麦は繋ぎがなくボソボソの触感
これを油付けつゆの油皮膜で滑らかに

このレシピの生い立ち
十割蕎麦のボソボソ感は、小麦粉使用していない事に拠ります。麺に滑らかさを出す為に、スパゲティーのオリーブオイルを参考。
和風だと菜種油、入手し易いキャノーラ油でも良い。これらはオリーブオイルより、多価不飽和脂肪酸を豊富に含む健康油。