柔らかステーキ♡ホテルシェフの味♪
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このレシピの生い立ち
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- 1
ジップロックにお肉と塩麴を入れる。ボールに水を入れジップロックに入れたお肉を水に漬けながら空気を抜き真空状態にする。
- 2
炊飯器のおかまに水を半分くらい入れそこにジップロックに入ったお肉を入れ保温で14分保温後お肉を取出す。
- 3
弱火でフライパンを温め〇とお肉を入れ2分間両面を焼きお肉を取り出してから胡椒を両面に振りキッチンペーパーの上に乗せてく。
- 4
鍋に赤ワインを入れ1/3の量になるまで煮詰めたら弱火にし●とジップロックに残っている汁も加え混ぜ合わせる。
- 5
お肉をカットし皿にのせ胡椒を振りソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
お肉を焼いてフライパンから取り出してから胡椒を振る。
炊飯器で下処理する事で焼き時間が短く柔らかく仕上がる♪
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