長ネギは青い部分と白い部分に分けます。

青い部分はすぐに使わなければ冷凍しておきましょう。煮込み料理に重宝します。

ネギを切るのが面倒な時は、こうした時短グッズもアリです。これらを使う場合は行程4~8をショートカットできます(^^)

白い部分を3~4等分にします。写真は4等分です。

縦半分ほど切れ目を入れて、外側と内側に分けます。

外側を重ねて白髪ネギをサクサク作りましょう。なるべく細くですが、太くなっても大丈夫。

白髪ネギは10分ほど水にさらしておきます。さらし終えたら水から上げましょう。

内側は粗いみじん切りにして別皿・タッパー等で保存しましょう。薬味として大活躍しますよ～！

☆の調味料をボウルにあわせて、ホイッパーでシャカシャカ混ぜます。菜箸でもOK！

合わせ調味料を混ぜ続けると全体がトロっとしてきます。ここで味見をして、足りないようなら塩か醤油(分量外)を足しましょう。

ネギの水を切って流水で洗った後、10の合わせ調味料と和えます。和える前にネギの水はしっかり切りましょね！

チャーシューはみじん切りでも短冊でも構いません！好みの切り方でOKです。

自家製チャーシューのレシピはこちら→ID:20005477
今回は約100g(約1/2本)使いました！

チャーシューは市販品でも大丈夫！ちゃんと美味しくなります(^^)

アツアツご飯を用意して、モリモリ乗せましょう。

お好みでマヨネーズ・黒こしょうもアリです！辛いのがお好みなら一味マヨも合いまっせー！

おつまみもイイ感じ！酒が足りなくなる！

温玉乗せもアリですな！